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日本大量捕撈藍鰭金槍魚導致價格下跌
編輯:舟山市遠洋漁業協會 發布時間:2016-8-17

    根據日本經濟新聞報道,日本因大量捕撈藍鰭金槍魚,導致價格下跌,給了零售商機會去促銷。批發價格與去年六月同期相比便宜約30%。許多藍鰭金槍魚交易大約每公斤1000日幣。
    漁獲上升的漁港在宮城縣與鳥取市。從位于東京的日本漁業資訊服務中心顯示,在2016年前五個月,在日本主要港口捕撈量,與去年同期相比成長50%。大量的供給,讓連鎖超市Inageya在約30個地點進行銷售,有師傅表演切魚秀,此外部分油脂藍鰭金槍魚特價大約200克1500日幣。Kappa Create經營回轉壽司也推出了具有特色的藍鰭金槍魚餐點促銷活動。
    在2016年泰國曼谷舉辦的藍鰭金槍魚會議期間,Kyokuyo Suisan水產董事報告指出,過去10年金槍魚銷售量下降,在三個主要的類型—罐頭、鰹魚干和生魚片。在該國總體金槍魚市場2005年到2015年期間下降26%。同一期間,在日本生魚片銷售量下降30%,鰹魚干銷售量下降28%和罐頭下降14%。
    雖然在日本金槍魚銷售量持續下降,Kawamoto指出大多數在北美和其他亞洲國家的日本海外餐廳是急速上升。日本應該將技術與日本料理一起外移,以回應海外日本料理廣大的需求,包括生魚片。

 (來源:林涵宇,摘譯Undercurrent News)

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