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日本連續四年生魚片金槍魚供給量超過30萬噸
編輯:舟山市遠洋漁業協會 發布時間:2016-4-19

    日本水產廳根據2015年第三次日本金槍魚供需協議會(由東京海洋大學婁小波教授任主席)的結果,于2015年12月9日發表日本金槍魚供需展望,據此日本2015年10-12月生魚片比2013年同期略為減少,但價格維持平盤,2015年整年(1-12月)的生魚片魚貨的供給量預期達30.3萬噸,連續四年超過30萬噸。
    至于日本國內10-12月的生產量,西經漁場的漁況不錯,印度洋爪哇近海也有分散的漁場形成,但整體而言漁況持續低迷,因此其國內生產量預測可能略為下降3-10%左右。進口的生魚片方面,漁船或運搬船的作業艘數,對日本魚貨進貨量的增減影響很大,2015年11月的前半個月,運搬船的進貨幾乎中斷,致大眼金槍魚、黃鰭金槍魚的進貨量減少。然而,中國大陸漁船在政府的補助下,其漁獲量增加。高油脂生魚片方面,墨西哥蓄養藍鰭金槍魚(生鮮品),地中海蓄養藍鰭金槍魚(生鮮、冷凍品)進貨量有增加的傾向,野生南方藍鰭金槍魚也增加。然而日本國內高油脂生魚片供給過剩,因此作為高油脂生魚片食材的大體型魚反而出口到行情比日本好的韓國與中國大陸。因此高油脂生魚片食材的國內供給也預期會稍微減少。
    卸售價格上,由于生魚片用大眼金槍魚及黃鰭金槍魚的資源減少,加上年末需求量增加,其價格略為看漲3-10%左右,至于高油脂生魚片則由于年末并沒有野生冷凍藍鰭金槍魚進貨,因此預期會維持高檔,南方藍鰭金槍魚則除了有庫存外,進貨量也有增加的傾向,價格預期維持平盤。
    就消費者來說,高油脂生魚片賣相不錯,特別是價格偏便宜的南方藍鰭金槍魚更受到消費者青睞。而一般生魚片的需求則減少,但高油脂生魚片用大眼金槍魚貨的需求仍然很高,另外優良產品的需求仍然很旺盛,需在質感上下功夫。

(來源:臺灣對外漁業合作發展協會)

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